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LES EXTRACTIONS
Il serait dommage d’avoir soigné tout le travail antérieur, d’avoir pris toutes les précautions pour garantir un produit de qualité et ne pas amener le plus grand soin à la partie qui récompense tous les efforts : l'extraction. Tout d’abord les opercules (cire recouvrant les alvéoles de miel), sont retirées à l’aide d’un couteau à désoperculer non chauffant. Outil pratiquement plus utilisé de nos jours en apiculture professionnelle. Le miel contenu dans ces opercules, environ 1/3 de la totalité de la récolte, s’écoulera naturellement dans une presse conçue spécialement à cet effet Moissac. Innovation : quand l'apiculteur inspire l'industriel - ladepeche.fr avant d’être pressé pour extraire les derniers kg de miel. Les cadres quant à eux, seront placés dans l’extracteur, seul outil mécanique dont je dispose.